Školní vzdělávací programy
Specifikace všech školních vzdělávacích programů najdete v sekci Dokumenty/ŠVP.
Výuka je zaměřena na výrobní činnosti v odborných pracovištích, přípravu jídel a obsluhu hostů. Žáci se učí ve školních provozovnách i u smluvních partnerů a orientují se v prodeji a distribuci jednotlivých produktů.
Tříleté učební obory
Pekař 29-53-H/01
Tříletý učební obor určený pro chlapce i dívky. Po ukončení přípravy se absolvent umí správně a samostatně orientovat v celé oblasti pekárenské výroby, chápe základní technologické postupy výrobků a běžně pracuje s technologickou dokumentací. Zvládá základy ruční výroby a umí obsluhovat strojní zařízení na výrobu pekárenských výrobků. Odborný výcvik probíhá ve školní pekárně a v pekárnách regionu. Žáci se pravidelně účastní odborných soutěží, na kterých dosahují vynikajících výsledků. Důkazem je mimo jiné ocenění Nejlepší pekárna Valašského království pro rok 2019. Úspěšní absolventi mohou pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou a získat střední vzdělání s maturitou nebo nacházejí uplatnění při vykonávání kvalifikovaných prací v pekárenských zařízeních.
Žákům tohoto oboru je poskytována v průběhu jejich profesní přípravy finanční podpora z rozpočtu Zlínského kraje.
Cukrář 29-54-H/01
Atraktivní učební obor vhodný pro chlapce i dívky, kteří budou po absolvování schopni pracovat v cukrářské výrobě. Odborný výcvik je zajišťován ve školní provozovně, kde se žáci systematicky připravují na své povolání. O kvalitě jejich výrobků svědčí velký zájem zákazníků, ale také úspěchy žáků v regionálních i celostátních soutěžích. Absolventi mají možnost získat uplatnění v různých cukrářských nebo pekárenských provozech, ale také v podnikatelské sféře jako OSVČ. Také mají možnost pokračovat v nástavbovém studiu a získat úplně střední vzdělání s maturitou.
Řezník 29-56-H/01
Tento učební obor je vhodný pro chlapce i dívky, kteří budou po jeho absolvování pracovat ve výrobě i v obchodních zařízeních spojených s prodejem a distribucí výrobků a masných produktů. Žákům tohoto oboru je poskytována v průběhu jejich profesní přípravy finanční podpora z rozpočtu Zlínského kraje.
Kuchař, číšník 65-51-H/01
Učební obor, který připravuje žáky na zvládnutí technologie přípravy jídel pro běžné stravování i slavnostní příležitost ve veřejném stravování. Je zaměřen na osvojení si psychologických základů profesního chování, společenského chování a ovládání různých technik obsluhy v pohostinství. Obor je koncipován jako samostatný obor profesní přípravy pro úsek technologie přípravy jídel a obsluhy se všeobecným přehledem pro celou oblast společného stravování.
Praktické vyučování žáků probíhá v týdenních cyklech a je uskutečňováno na školních pracovištích cvičného i restauračního charakteru, ale také na smluvních pracovištích.
Zájemců umožňujeme získat osvědčení v odborných kurzech studené kuchyně, barmanském či someliérském kurzu. Absolventi mají možnost pokračovat v nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou nebo uplatnit získané předpoklady pro vykonávaní obchodně podnikatelských aktivit v oboru, pracovat jako samostatný kuchař, číšník v pohostinství, v lázeňských zařízeních, v závodních jídelnách a podobně.